Ты, как я вижу, скриптер, да?
Мб сам и напишешь? Могу только рассказать принцип. Создаёшь таймер, когда держится кнопка KEY_SPRINT и рассчитываешь кол-во секунд, после которой начнётся отдышка. Это максимальное кол-во - 100%. Создаёшь текстдрав-шкалу (видел фс на sa-mp.com), и по процентам расчитываешь сколькими процентами является одна секунда, а дальше уже сам.